Se você procura uma receita prática, nutritiva e que as crianças vão adorar, os muffins de espinafre e queijo são a escolha certa! Eles são fofinhos, saborosos e uma maneira deliciosa de incluir vegetais na alimentação dos pequenos. Ótimos para o lanche da tarde, a lancheira ou até como acompanhamento nas refeições. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
- 1 xícara de espinafre fresco (bem picado ou levemente refogado)
- 1/2 xícara de queijo ralado (preferencialmente queijo fresco ou minas padrão, mas pode ser muçarela ou parmesão suave)
- 1 ovo grande (em temperatura ambiente, para melhor incorporação)
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral (ou uma mistura com farinha branca para uma textura mais leve)
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 2 colheres de sopa de leite ou água (para ajustar a textura da massa)
- 1 pitada de sal (opcional e ajustado para crianças pequenas)
Antes de Começar
- Prepare o espinafre:
- Se for usar espinafre fresco, lave bem as folhas em água corrente para remover qualquer resíduo.
- Pique-o finamente para que fique bem distribuído na massa. Se preferir, refogue rapidamente com uma gota de azeite para realçar o sabor e amaciar as folhas.
- Escolha o queijo:
- Opte por queijos suaves e frescos para crianças menores. Queijos ralados na hora têm melhor sabor e menos sódio.
- Prepare os utensílios:
- Separe uma tigela para misturar os ingredientes, forminhas de silicone ou uma forma de muffin untada com óleo ou manteiga.
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo integral e o fermento. Misture com um garfo ou fouet para aerar a mistura e garantir que o fermento se distribua uniformemente. - Prepare a mistura líquida:
Em outra tigela, bata o ovo com o leite (ou água) até que fique homogêneo. Se desejar, adicione uma pitada de sal nessa etapa. - Incorpore os ingredientes:
- Adicione o espinafre picado e o queijo ralado à mistura líquida e mexa bem.
- Gradualmente, incorpore os ingredientes secos (farinha com fermento), mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
- A massa deve ficar úmida, mas não líquida. Se necessário, ajuste com mais leite ou farinha.
- Preencha as forminhas:
- Coloque a massa até 3/4 da capacidade das forminhas de muffin. Isso permitirá que cresçam sem transbordar.
- Se quiser, salpique um pouco de queijo ralado por cima para formar uma crosta dourada e apetitosa.
- Asse com carinho:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque os muffins para assar por cerca de 20 minutos ou até que fiquem levemente dourados e firmes ao toque. Para garantir que estão prontos, espete um palito no centro de um muffin – ele deve sair limpo.
Finalização
Retire os muffins do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva mornos ou em temperatura ambiente. Eles ficam deliciosos acompanhados de um suco natural ou chá sem açúcar.
Esses muffins de espinafre e queijo são uma explosão de sabor, textura e saúde! O equilíbrio entre o queijo e o espinafre faz com que até os mais resistentes aos vegetais se rendam. Além disso, é uma receita perfeita para envolver as crianças no preparo – elas podem ajudar a misturar os ingredientes ou preencher as forminhas.
Agora é só aproveitar e tornar esses muffins uma presença frequente no cardápio da família! 😊
